آیا قالب های سوپ باید قبل از استفاده چرب شود؟ این سوالی است که از من به عنوان یک تامین کننده قالب سوپ زیاد پرسیده می شود. و اجازه دهید به شما بگویم، این یک پاسخ یک اندازه نیست.
ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه چرا ممکن است بخواهید قالب سوپ را چرب کنید صحبت کنیم. با چرب کردن قالب، مانعی بین سوپ و مواد قالب ایجاد می‌شود. این کار می تواند حذف سوپ را پس از سفت شدن بسیار آسان تر کند. می‌دانید وقتی سوپ شما به قالب می‌چسبد و در نهایت سعی می‌کنید آن را بیرون بیاورید، چقدر خسته‌کننده است؟ خوب، روغن کاری می تواند از آن جلوگیری کند. این مانند یک بیمه نامه کوچک برای یک فرآیند باز کردن قالب است.
انواع مختلفی از روغن ها وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید. کره یک انتخاب کلاسیک است. کمی طعم می‌افزاید، که اگر یک سوپ خوش طعم درست می‌کنید، می‌تواند امتیاز خوبی باشد. روغن زیتون گزینه دیگری است. این جایگزین سالم تری است و برای اکثر انواع قالب ها به خوبی کار می کند. و سپس اسپری های پخت و پز وجود دارد. اینها بسیار راحت هستند، به خصوص اگر عجله دارید. فقط یک اسپریتز سریع، و شما آماده هستید.
اما نکته اینجاست که همه قالب های سوپ نیازی به چرب شدن ندارند. برای مثال، اگر از قالب سوپ سیلیکونی استفاده می کنید، ممکن است اصلاً نیازی به چرب کردن آن نداشته باشید. سیلیکون دارای سطح طبیعی غیر چسبنده است. این مانند یک رویا برای سوپ سازها است. می‌توانید سوپ‌تان را داخل آن بریزید، بگذارید جا بیفتد و بدون هیچ زحمتی آن را بیرون بیاورید. من دیده ام که مشتریان در مورد اینکه چقدر راحت از ما استفاده می کنند عصبانی می شوندقالب سوپ 3 عددساخته شده از سیلیکون با کیفیت بالا آنها می گویند این باعث صرفه جویی در وقت و تلاش آنها در آشپزخانه می شود.
از طرف دیگر، اگر از قالب سوپ فلزی استفاده می کنید، معمولاً روغن کاری ایده خوبی است. فلز می تواند کمی چسبنده تر باشد و بدون روغن کاری، سوپ شما ممکن است به کناره ها بچسبد. همچنین ممکن است بعد از آن تمیز کردن قالب سخت تر باشد. شما نمی خواهید زمان زیادی را صرف پاک کردن تکه های سرسخت سوپ کنید، درست است؟
قالب های سوپ سرامیکی نیز در دسته ای قرار می گیرند که روغن کاری می تواند مفید باشد. سرامیک دارای منافذی است که می تواند سوپ را به دام بیندازد و حذف آن را دشوار می کند. یک پوشش سبک از گریس می تواند به جلوگیری از این امر کمک کند و قالب سرامیکی شما را در شرایط خوبی نگه دارد.
حالا بیایید در مورد نوع سوپی که درست می کنید صحبت کنیم. اگر یک سوپ غلیظ و کلفت با مقدار زیادی سبزیجات و گوشت درست می کنید، به احتمال زیاد به قالب می چسبد. در این مورد، روغن کاری تقریباً ضروری است. تکه ها می توانند در گوشه ها و سوراخ های قالب گیر کنند و بدون چربی، به سختی می توانید سوپ را دست نخورده بیرون بیاورید.
برای یک سوپ نازک و بر پایه آبگوشت، ممکن است بتوانید قالب را چرب نکنید، به خصوص اگر سیلیکونی باشد. آبگوشت کمتر می‌چسبد و راحت‌تر می‌لغزد. اما باز هم بستگی به مواد قالب دارد.
یکی دیگر از عواملی که باید در نظر بگیرید نحوه استفاده از سوپ پس از سفت شدن آن است. اگر قصد دارید سوپ را در قالب فریز کنید، روغن کاری می تواند ایده خوبی باشد. وقتی سوپ یخ می زند، منبسط می شود و می تواند پیوند قوی تری با قالب ایجاد کند. روغن کاری می تواند به شکستن این پیوند کمک کند و برداشتن سوپ یخ زده را آسان تر کند.
فرض کنید از ما استفاده می کنیدقالب سوپ 2 عددبرای تهیه وعده های جداگانه سوپ برای خانواده خود. ممکن است بخواهید قالب را چرب کنید تا مطمئن شوید که هر وعده کاملاً بیرون می آید. ارائه حرفه‌ای‌تر به نظر می‌رسد، و زمانی که در حال صرف غذا هستید راحت‌تر است.
اگر نگران اضافه کردن کالری اضافی از عامل چربی هستید، نگران نباشید. شما فقط به مقدار بسیار کمی نیاز دارید. یک لایه نازک کره یا یک اسپری سبک روغن پخت و پز مقدار قابل توجهی کالری به سوپ شما اضافه نمی کند.
حالا، می دانم که برخی از شما ممکن است فکر کنید، "اگر فراموش کنم قالب را چرب کنم چه؟" خب نترس اگر سوپ شما چسبید، می توانید قالب را برای چند ثانیه زیر آب گرم قرار دهید. این می تواند به شل شدن سوپ از کناره ها کمک کند. همچنین می توانید از یک چاقوی نازک برای جدا کردن سوپ از لبه های آن استفاده کنید. ممکن است کمی تلاش بیشتری لازم باشد، اما هنوز هم باید بتوانید سوپ را بیرون بیاورید.
در پایان، اینکه آیا نیاز به چرب کردن قالب سوپ دارید یا نه به عوامل مختلفی بستگی دارد: نوع مواد قالب (سیلیکون، فلز، سرامیک)، نوع سوپ (ضخیم یا نازک)، و نحوه استفاده از سوپ (منجمد یا غیر منجمد). به عنوان یک تامین کننده قالب سوپ، من همیشه توصیه می کنم آن را برای خودتان آزمایش کنید. سعی کنید یک دسته سوپ را با قالب چرب و دسته ای دیگر را با یک قالب بدون روغن درست کنید. ببینید کدام برای شما بهتر عمل می کند.
اگر در بازار قالب های سوپ با کیفیت بالا هستید، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. قالب های سوپ ما از مواد درجه یک ساخته شده اند و به گونه ای طراحی شده اند که تجربه تهیه سوپ را تا حد امکان آسان کنند. چه یک سرآشپز حرفه ای باشید و چه یک آشپز خانگی، قالب های ما افزودنی عالی برای آشپزخانه شما هستند.
اگر علاقه مند به خرید قالب های سوپ ما هستید یا در مورد استفاده از آنها سوالی دارید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین سوپ ممکن را درست کنید. بیایید یک گفتگو در مورد سوپ شما شروع کنیم - نیازهای درست کردن سوپ و اینکه چگونه محصولات ما می توانند در روال آشپزخانه شما قرار بگیرند.
مراجع
- "علم آشپزی: چگونه و چرا غذا تغییر می کند"، نویسندگان مختلف
- "مبانی آشپزخانه: قالب ها و کاربردهای آنها"، مقالات مجله آشپزی