چگونه بسازیمتکه های یخ طعم داربرای کوکتل و نوشیدنی
تکه های یخ طعم دار پاسخ به قدیمی ترین مشکل نوشیدنی است: یخ آب می شود و نوشیدنی آبکی می شود. به جای آن، خود نوشیدنی را فریز کنید و هر مکعبی که ذوب می شود به جای حذف آن، طعم و مزه آن را اضافه می کند.
تقریباً هر چیزی را که در لیوان می ریزید می توانید منجمد کنید. برخی از مایعات به زیبایی منجمد می‌شوند، برخی دیگر تقسیم می‌شوند یا طعم عجیبی دارند، و دانستن این موضوع باعث می‌شود که سینی آزمایش‌ها به درستی انجام نشود.
مکعب های قهوه و چای برای نوشیدنی های سرد
قهوه را دوبرابر-قدرت دم کنید، بگذارید خنک شود و منجمد کنید. وقتی مکعب ها به قهوه یخی ذوب می شوند، به جای رقیق کردن نوشیدنی، آن را تقویت می کنند. چای نیز به همین صورت عمل می کند: چای یا چای سبز را قوی تر از حد معمول دم کنید، آن را خنک کنید و منجمد کنید.
یک هشدار: لبنیات به تمیزی قهوه یا چای یخ نمی زند. حبه‌های شیر کار می‌کنند، اما به بافت نرم‌تری تبدیل می‌شوند و می‌توانند در یک لیوان شفاف دانه‌دار به نظر برسند. اگر می خواهید یک مکعب خامه ای داشته باشید، شیر جو دوسر بهتر از شیر معمولی رفتار می کند.
میوه، آب میوه و حبه های سبزی
آب مرکبات و آب نارگیل به مکعب های روشن برای کوکتل و آب گازدار تبدیل می شوند. برگ های نعناع یا برگ های ریحان معلق در آب ساده، یک لیوان لیموناد را به چیزی که عمدی به نظر می رسد تبدیل می کند. تکه های میوه کوچک نیز کار می کنند، به شرطی که به اندازه کافی نازک بریده شوند تا با سلول مناسب شوند.
آب میوه های خالص با پالپ خوب منجمد می شوند. شربت های سنگین به آرامی منجمد می شوند، بنابراین آنها را کمی رقیق کنید یا مکعب ها را کوچک نگه دارید. و از هر چیز گازدار بگذرید: حباب ها در حین انجماد خارج می شوند و یک مکعب مسطح- با مزه عجیب و غریب باقی می گذارند.
چگونه مکعب های طعم دار را جدا نگه داریم
مکعب های طعم دار بوهای یکدیگر را در کیسه فریزر باز جذب می کنند. هر طعم را در کیسه برچسب مخصوص خود ذخیره کنید و قبل از آب بندی کیسه را تکان دهید تا مکعب ها در یک بلوک ترکیب نشوند.مکعب های قهوهو مکعب های نعناع در یک کیسه هر دو در عرض یک هفته طعم بدی خواهند داشت.
کدام مایعات بهتر عمل می کنند
- قهوه و کنسانتره دم کرده سرد
- چای دم کرده مخصوصا چای و نعنا
- آب لیمو، لیموترش و پرتقال
- آب نارگیل
- شربت ساده رقیق شده با آب
- پوره میوه و باقی مانده اسموتی
- گیاهان و گل های خوراکی در آب ساده
سوالاتی که پیش می آید
آیا مکعب های طعم دار رنگ نوشیدنی های شفاف را تغییر می دهند؟
بله. مکعب های قهوه و توت با ذوب شدن به نوشیدنی رنگ می دهند. این معمولا چیز خوبی است، اما برای آن با کوکتل های شفاف برنامه ریزی کنید.
مکعب های طعم دار چقدر نگه می دارند؟
حدود دو هفته در یک کیسه فریزر مهر و موم شده. مکعب های میوه و گیاهان پس از آن درخشندگی خود را از دست می دهند، حتی اگر سالم بمانند.
آیا می توانم الکل را فریز کنم؟
نوشیدنی هایی با محتوای الکل بالا در فریزر خانگی منجمد نمی شوند. کوکتل های رقیق شده با الکل کم می توانند، اما به طور ناموزون ذوب می شوند.
یک قانون: اول همه چیز را خنک کنید
قهوه یا چای داغی که در سینی ریخته می شود، کدر یخ می زند، به مرور زمان سینی را ترک می زند و قفسه فریزر اطراف آن را گرم می کند. اجازه دهید هر مایع قبل از پر کردن به دمای اتاق برسد. یک مایع گرم نیز هنگام یخ زدن به طور متفاوتی منبسط می شود که باعث می شود مکعب ها بیشتر به هم بچسبند.
چند مکعب در هر طعم
نصف سینی مکعب قهوه حدود چهار لاته یخی را می پوشاند و یک سینی حبه های مرکبات یک پارچ لیموناد را می پوشاند. با دسته‌های کوچک‌تر شروع کنید تا زمانی که بدانید خانواده‌تان با چه سرعتی طعم را از بین می‌برد، زیرا مکعب‌های گیاهی بعد از یک هفته ماندن در فریزر قدرت خود را از دست می‌دهند.
روش های سرو مکعب های طعم دار
مکعب های قهوه به قهوه یخی و آفوگاتو می روند. مکعب های مرکبات در آب گازدار، جین و تونیک و سنگریا کار می کنند. مکعب های نعنا یا ریحان به لیموناد و ماکتل می آیند. یک قاشق کوچک در کیسه فریزر نگه دارید تا بتوانید چند مکعب را بدون آب کردن کل دسته بردارید.
زمان انجماد برای مکعب های طعم دار
مایعات حاوی شکر کمی کندتر از آب معمولی منجمد می شوند، بنابراین یک ساعت بیشتر به دسته های قهوه و شربت بدهید. مکعب های کوچک طعم دار معمولاً در حدود پنج ساعت جامد می شوند. به جای حدس زدن از روی ساعت، یک مکعب را در سینی فشار دهید.
برچسب زدن دسته های طعم دار
مکعب های قهوه قهوه ای و مکعب های کولا قهوه ای در یک کیسه یکسان به نظر می رسند. طعم و تاریخ را روی هر کیسه با یک نشانگر بنویسید و هرگز مکعب اشتباه را در نوشیدنی نریزید. برچسب روی کیسه تا زمانی که کیسه مجددا استفاده شود کار می کند، در این مرحله برچسب قدیمی یک تله است.
هنگامی که شروع به نگهداری یک کیسه مکعب قهوه و یک کیسه مکعب نعناع در فریزر می کنید، یخ ساده شروع به ناتمام شدن می کند. در آن لحظه است که این ترفند بودن متوقف می شود.